UFMG
Somos UFMG
Última atualização do sistema: 28.10.2024
HOME
INDICADORES
CONTATO
SOBRE
Professor
Exibir Gráficos
Claudia Regina Vieira
http://lattes.cnpq.br/2543069905385753
Última atualização do Lattes: 09.10.2024
Unidade:
Instituto de Ciências Agrárias
Departamento:
ICA-INSTITUTO DE CIENCIAS AGRARIAS
Nomes de citação:
VIEIRA, C. R. / VIEIRA, CLÁUDIA REGINA / VIEIRA, CLAUDIA REGINA / VIEIRA, CLÁUDIA R / VIEIRA, CLAUDIA
Gráfico de Produção Bibliográfica
Gráfico de Orientações Concluídas
Produção Bibliográfica
Artigos Aceitos para Publicação
(2, 0% com DOI)
+
Artigos Publicados
(37, 43% com DOI)
+
Demais Tipos de Produção
(53, 9% com DOI)
+
Trabalho em Eventos
(88, 0% com DOI)
+
Orientações Concluídas
Mestrado:
6
Doutorado:
1
Pos-Doutorado:
0
Outras:
83
Propriedade Intelectual
Produto Tecnológico
(7)
+
Ano
2019
Título
Minibolos elaborados com farinha de batata doce recheados com geleia de amora
Ano
2019
Título
Pré-mistura de bolo sem glúten a base de farinha de arroz negro e arroz vermelho
Ano
2019
Título
Barrinha de frutas DuCerrado
Ano
2017
Título
Queijo tipo mascarpone adicionado de óleos de frutos do cerrado
Ano
2017
Título
Massas de pastéis elaboradas com farinhas de vegetais
Ano
2017
Título
Pães tipo bisnaguinhas elaborados com farinhas de vegetais
Ano
2017
Título
Massa alimentícia instantânea enriquecida com farinha de casca de maracujá (Passiflora edulis) utilizando fritura sem óleo
6 Especialidades
Por ordem de relevância
Nome da especialidade
(número de vezes que aparece no Lattes)
Análise Sensorial de Alimentos
(8)
+
maiores informações sobre esta especialidade
Química, Física, Fisico-Química e...
(5)
+
maiores informações sobre esta especialidade
Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal
(4)
+
maiores informações sobre esta especialidade
Valor Nutritivo de Alimentos
(3)
+
maiores informações sobre esta especialidade
Química, Física, Fisico-Química e...
(2)
+
maiores informações sobre esta especialidade
Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos
(1)
+
maiores informações sobre esta especialidade
Coautores
Total: 356
Professor da UFMG (30)
Externo Identificado no Lattes (12)
Não identificado (314)
Mariuze Loyane P. Oliveira
Thalita Cordeiro Santos
Maria Luiza Duarte FOnseca
Neide Judith Faria de Oliveira
Michely Gonçalves Mota de Souza
Mariuze Loyanne Pereira Oliveira
Erika Endo Alves
Marialice Pinto Coelho Silvestre
Thays Carolyne Ramos Nascimento
Lara Maria dos Santos Ferraz e Silva
Karolina Soares da Silva
Breno Soares da SIlva
Juliana Pinto de Lima
ANA FLAVIA DIAS COSTA
Rafaela Pereira de Assis Barbosa
Ana Flávia Campos Santos
Leonardo Correa Gomes da Silva
Crisberg Luan Marques da Silva
Gabriel Sthefano Lourenco Pereira
Mônica Ribeiro Pirozi
GUILHERME BRAZ DE MENEZES
Isabela Garcia Ribeiro
Carla Beatriz Silva
LAIR CHAVES CABRAL
Kessia Lenis Vieira Costa
Flavia assunção campelo
Janaína Teles de Faria
Tatiane Pereira da Silva
Michely Capobiango
Elaine Erika Elizeu da Silva
Nayane Dourado Nunes
Cirila Ionara Almeida
Roberta Torres Careli
Caroline Liboreiro Paiva
Nicoly Rodrigues
Carla Adriana Ferreira Durães
Silvania Roberta Ramos dos Santos
Claysse Aparecida Alves Machado
Lenita Sena de Assis
Camila Almeida de Jesus
Gustavo Leal Teixeira
Marilda Teixeira Mendes
Viviane Dias Medeiros Silva
Milton Nobel Cano-Chauca
Maria Amanda do Carmo Souza
Francine Ferreira Martins
Wanderley Filho Lopes de França
Ana Luiza Santigo Silva
Thalita Cordeiro Santos
AMANDA LETÍCIA ARAUJO SANTOS
Bárbara Clara Soares Fonseca
Renata Nolasco Braga
Camilla Santos Souza
Ana Maria Alves da Silva Dias
Jéssica Fernandes Mendes
ALLAN CESAR OLIVEIRA DE PAULA
Mariuze Loyanny Pereira Oliveira
Juliana Pinto de Lima
Beatriz Megume Rodrigues Matsuki
Lara Maria dos Santos Ferraz e Silva
Igor Viana Brandi
SAMARA FERNANDES ALVES
Angélica Poliane dos Santos Zuba
Thaís Fernanda Ruas Gonçalves
Filipe Moan Berbet Vidal Bezerra
Hugo Calixto Fonseca
Fábio Gomes
GUIMARÃES, VICTOR HUGO DANTAS
LOUISIELLI HALANA CAMPOS DOS SANTOS
Mario Daniel Huamán Bolaños
Anna Christina de Almeida
Regina Célia Della Modesta
Thalita Rodrigues Martins
Elisa Augusta Rolim Biasutti
KARINE SANTOS SOARES
TALIA JULIA OLIVEIRA DOS SANTOS
JOSILAINE CRISTINA DA CRUZ
MILENE ANTUNES FERREIRA
Mariuze Loyane Pereira Oliveira
EMILE MARIA ALVES ARAUJO
Isabela Campelo de Queiroz
Lilian Karoline Souza Fernandes
Lívia Aparecida Gomes Silva
REIS, SIDNEI TAVARES DOS
SANTOS, SÉRGIO HENRIQUE SOUSA
Maximiliano Soares Pinto
GUIMARÃES, ANDRÉ LUIZ SENA
Caroline Batista dos Santos
Bruna Mara Aparecida de Carvalho
Maria Rita Ramos Magalhães
et.al
Emilly Ingrid Silva Martins
Daiane Coutinho Rocha de Carvalho
Rosires Deliza
YASMIN BARBOZA TELLES PEREIRA
Shirlene Gonçalves Siqueira
Vitor Augusto Teixeira de Rezende
MATEUS EMANUEL GOMES BARBOSA
Levi F. Pajehú
Debora Maria Barbosa Souza
MARCELLA GONCALVES OLIVEIRA
Roberto Ângelo Ferreira Nascimento
Anna Eliza Mourão Carvalho
jocilane pereira de oliveira
Thaís Inês Marques de Souza
CANO-CHAUCA, MILTON NOBEL
Juliana Lane Paixão
OLIVEIRA, LUÍS PAULO
Raquel Linhares Carreira
Gabriel Sthefano Lourenço Pereira
Sandro Braga Soares
MARINHO, BARBHARA MOTA
Sérgio Murilo Duarte
Paulo Sérgio N. Lopes
Aline Cristina Pinheiro Amorim
LIMA, WILLIAM JAMES NOGUEIRA
Karen V. Azevedo
CARLOS EMILIO DE SANT'ANA PINTER PASTORELLO
William James Nogueira Lima
Amparo Tárrega
Fausto Makishi
Sergio Henrique Souza Santos
Laura Laguna
Patricia Puerta
Ivan Pires de Oliveira
André Luiz Sena Guimarães
Sonia Couri
COSTA, THELES OLIVEIRA
MAFRA, VALÉRIA
DE LIMA, JULIANA PINTO
Cristiane Patrícia Oliveira
PEREIRA, GABRIEL STHEFANO LOURENÇO
Victor Lucas Fernandes
Renata Nolasco Braga-Souto
Bruno Zoia Montanari
ISADORA MILENY COSTA DE BRITO
Carlos O. Lopes Jr.
Wendel de Oliveira Afonso
ARIANE DA SILVA NOGUEIRA
Fabiana Ferreira
Mayara Aparecida Gonçalves Soares
LETÍCIA DE OLIVEIRA RAMOS
Ana Luiza de Abreu Albernaz
Danielle Soares Malveira
Clarissa Damiani
KIMBERLY FERREIRA CAETANO
ANA LUIZA CARVALHO MOURA
Camila Salles ramos
Bruna Soares Andrade Gomes
Italo Magno Matos De Freitas
Mariana Stefanny Almeida Silva
Lara Lafeta Rocha
Guilherme das Graças de Jesus
Maria Izabel de Jesus Viana
Vitor Alledi
Walesska de Souza Nunes
Handray Fernandes de Souza
SOUSA, JACIARA NEVES
Camila Almeida de Jesus
DE PAULA, ALFREDO MAURÍCIO BATISTA
Juliana Soares Fagundes
SANTOS, SERGIO HENRIQUE SOUSA
Maria Creuza Pereira Oliveira
Giselle Pereira Cardoso
Luciana Castro Geraseev
GOMES, EMISAEL STÊNIO BATISTA
Maria Beatriz Abreu Glória
Natanielli A. S. Siva
Luciano Vieira Lima
MORAES, DANIEL SILVA
COSTA, THELES
Antônio M. MARADINI FILHO
DE PAULA, ALFREDO MAURICIO BATISTA
Clara Inês A. V. VILLACIS
Tatiana P. Borges
Cileimar Aparecida da Silva
Ana Luiza Santos de Oliveira
DA FONSECA, FRANCINE SOUZA ALVES
BRANDI, IGOR VIANA
Lanamar de Almeida Carlos
Lucas Jonathan Martins Ribas
Carolina Andrade Queiroz
DE ALMEIDA, ANNA CHRISTINA
GUEDES, LIS LORENA MELÚCIO
LUIZ FERNANDO BENTO
ANA CLARA MAGALHAES BARCELOS
Fernando Colen
NOGUEIRA, WEDSON CARLOS LIMA
JOSÉ FÁBIO SOARES
PAULA PIRES FERREIRA
DE SOUZA, CINTYA NEVES
DANIELA SILVA RODRIGUES
Christian Dias Cabacinha
LUDIMILA OLIVEIRA RIBEIRO DA SILVA
Hélder dos Anjos Augusto
AZEVEDO, IZABELA LORENA
Alessandra Lopes de Oliveira
Júnio Cota Silva
D. V. COSTA
José Vírgilio Coelho
Eduardo Robson Duarte
Livia Vieira de Barros
A. M. B. De Paula
Carolina S. Bizzotto
V. H. D. GUIMARAES
Sergio Duarte Segall
Selma Terzi
Diego Vicente da Costa
D. F. LELIS
OLIVEIRA, MARIUZE LOYANNY PEREIRA
Jordana almeida guimarães
Andréia Marçal da Silva
Carmem S. F. Trindade
R. A. S. SANTOS
Amanda Lélis
Maria Cristina Dias Paes
L. Hartman
J. M. O. ANDRADE
GUSTAVO LUÍS D'GRANDE
Lourdes M. C. Cabral
Aline Cristina Arruda Gonçalves
T. O. COSTA
Ulisses Alves Pereira
LARISSA CRISTINA FERREIRA
Sergio Macedo Pontes
Washington Azevedo da Silva
A.S. MACHADO
Maria Laura Azevedo Correia
Amanda Samila de Jesus Silva
Maria Luiza D'Almeida Casaro
Fernanda Cristina Esteves de Oliveira
João Tomaz da Silva Borges
Sueli P. Freitas
COSTA, DIEGO VICENTE DA
Lucas de Oliveira Ferreira
Lindeneia de Jesus Matias
Virgínia Martins da Matta
Aline L. de SOUZA
Luciana Pereira Gusmão
BORÉM, LUCIANA MENDES ARAÚJO
Vanessa Moreira de Magalhães
I WAKELING
FREITAS, DANIELA FERNANDA DE
Alcinei Mistico Azevedo
Kátia Chrisholm
COSTA, THELES DE OLIVEIRA
Juliana Imaculada Lopes Fialho Batista
Mauro Ramalho Silva
DE SOUZA, ROGÉRIO MARCOS
Charles Martins Aguilar
Felipe Machado Trombete
Fernanda Meneghello Delvivo
J. Oliveira
Marcos Jb Aguiar
EMANUELA KARLA FERREIRA RIBEIRO RODRIGUES
Gustavo Silveira Teles
Rosângelis Del Lama Soares
AGUILAR, C. M.
Suely Rodrigues Pereira
Amanda Souto Machado
BARBOSA, R. P. A.
Andréa M.M. Bastos
Rodrigo Vieira Pericin
Ludmila Ribeiro Mendes
Itamar C. Carvalho Junior
Mateus Guilherme dos Santos
Ramine Mirelle Mendes Pereira Almeida
Carlos Alexandre de Oliveira
Francisco C. Oliveira
MARIA STEFANY SILVEIRA FREITAS
BATISTA, ROSIANE BORGES
DANIELA CACIA DOS SANTOS
RODRIGUES, DANIELA SILVA
Theles de Oliveira Costa
Cirila Ionara Almeida Araújo
NOBRE, LAYLLA CAROLLINE VIEIRA
SIQUEIRA, SHIRLENE GONÇALVES
Douglas Martinelly Alves Freitas
Fernanda Mota Rodrigues
DINIZ, GUILHERME MATOS MARTINS
Vitória Gonçalves Oliveira
Vitor Juneo Rocha Soares
Ane Caroline Silva
Michelle Silva Ramos
Maria Eduarda Oliveira Gonçalves
DA SILVA, LEONARDO
MAGNO SIMAO SILVA FILHO
Rafaela Pereira de Assis Barbosa
DOS SANTOS, GUSTAVO
WILLIAN WARD FERNANDES CANABRAVA
Lívia Carolina L. Durães
FREITAS, ANA
YUDJI CHRISTOFOLETTI SASSAKI IUWAKIRI
DA COSTA, CANDIDO
HELLEN SOUZA GUIMARAES
SILVA, DANIELA
Adna Pereira Mota Gomes
Melissa Biazzi Fila
Ronise Tuane Santos
CANO CHAUCA, MILTON NOBEL
LUCELIO MARQUES ALVES COSTA
ISABELE GOMES SILVA SILVESTRE
Cirila Ionara Almeida Araújo
Franciele M. Pelissari
Lucas André Xavier da Silva
Joanes Pereira Andrade JUnior
Lara Maria Santos Ferraz e Silva
Elaine Erika Eliseu da Silva
Poliana Mendes de Souza
Lucyana Conceição Farias
Skarleth Andressa Carvalho Castilho
Thales Vasconcelos Vieira Arruda
Cirila Ionara Almeida Araúíjo
Mateus da Silva Junqueira
Elias Barbosa Rodrigues
AMARAL, HERON FERREIRA
Douglas Roberto Guimarães Silva
SILVA, LÍVIA APARECIDA GOMES
Eleonice Moreira Santos
Márcia Farias Andrade
FONSECA, KELEM SILVA
Christiano Vieira Pires
Hélder dos Anjos Augusto
SANTOS, GABRIELA FERNANDA DA CRUZ
Jéssica Ferreira Rodrigues
DOS SANTOS, MARCOS FERREIRA
Martha Zavariz de Miranda
CARVALHO, CAROLINA MAGALHÃES CAIRES
Nubia Fernandes Bispo
Thaís Cristine Moura Guimarães
TEIXEIRA, MARIANA GONÇALVES
Antonio Roberto Giriboni Monteiro
Heron Ferreira Amaral
BRAGA-SOUTO, RENATA NOLASCO
Raul Antônio Viana Madeira
Gabriela Fernanda da Cruz Santos
RIBEIRO, ISABELA GARCIA
Tatiana Saldanha
Marcos Ferreira dos Santos
SILVA, LARA MARIA DOS SANTOS FERRAZ E
SANTOS, THALITA CORDEIRO
Kelem Silva Fonseca
Verônia Fabiola siqueira e Souza
Alfredo Mauricio Batista de Paula
BISPO, NÚBIA FERNANDES
Deborah de Farias Lelis
Lívia Mayra Andrade
Vinícius de Abreu D?ávila
Fernando Ribeiro Oliveira
Bianca Simões de Oliveira
Gabriela Antonacci Mascarenhas
Fernanda Steffens
LIMA, JULIANA PINTO DE
Vitor Alledi da Rocha
Janaína Ribeiro Oliveira
FARIAS, LUCYANA CONCEIÇÃO
39 Palavras Chave
utilizadas pelo professor
soja
análise sensorial
hidrolisado proteico
fenilalanina
leite de soja
extração de proteínas
Tofu
fenilcetonúria
proteína
Farinha de arroz
Proteases
proteínas anticongelantes
preferencia
características físicas
Rendimento de processo
lipoxigenase
Aromatizantes
COR
microscopia
spray-dryer
Oligossacarídeos
óleo
inativação térmica
Glycine max
Imobilização enzimática
fermentação
Corolase PP
caracterização química
insolubilização protéica
Cinzas
características tecnológicas
Fubá de milho
Trigo
proteínas estruturadoras de gelo
Mapa de preferência
beany flavor
Homogeneizador
Ultrafiltração
eletroforese
CTIT UFMG