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Última atualização do sistema: 28.10.2024
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Palavra-chave:
fermented milk
utilizada 9 vezes por 4 professores
Utilizada por 4 professores
Por ordem de relevância (total: 4)
Cláudia Freire de Andrade Morais Penna
Marcelo Resende de Souza
Bruna Maria Salotti de Souza
Leorges Moraes da Fonseca
Palavras-chave relacionadas
Palavra-chave relacionada é aquela que foi utilizada juntamente com "fermented milk"
CASEINOMACROPEPTIDEO
Functional food
Gerber Method
HPLC
Lactic acid bacteria
Lactobacillus spp.
Monjonnier Method
Probiotic
Sensory evaluation
cheese whey
fermented milk
shelf-life
simulation of gastrointestinal conditions
technological properties
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