Professor

antocianinas Compostos Fenólicos Jabuticaba análise sensorial taninos Café vinho tinto Parâmetros físico-químicos Fenólicos totais suco de uva geléia atividade antioxidante aminas bioativas Validação de método Ensino vinhos tintos Leite Banana análise físico-química Seleção Cromatografia líquida resveratrol Ácidos graxos suco de jabuticaba bananada Cromatografia líquida de alta eficiência Alternariol Amido refrigerante de uva Vale do São Francisco antocianinas poliméricas Cromatografia a gás Iogurte Cereal matinal caseína Cabernet Franc licor Tecnologia de Alimentos Merlot pepsina carboidratos aflatoxina Micotoxinas Prebiótico pães leite fermentado alternariol monometil éter Composição Centesimal Processamento de alimentos farelo de arroz teste de diluição aminoácidos essenciais Graduação Nectar Pão de queijo Bromatologia formulações Cabernet Sauvignon metanol desidratação Adulteração cromatografia de interação hidrofílica Cromatografia DPPH transglutaminase vida-de-prateleira desidratação de vegetais Produtos Carneos Tecnologia ácido tenuazônico TOMATO PRODUCTS estgio probatorio Queijo Minas fermentação natural estudos de consumidor Nitrito CYCLOPIAZONIC ACID Concurso Carotenoides hidrocarbonetos policíclicos aromáticos Gordura trans alface minimamente processada corantes naturais Bebida láctea farinha de banana intenção de compra Integração ácido ciclopiazônico Tripsina produtos de tomate disponibilidade biológica hidrolisados de caseina Queijo Nitrato tomato produção Farinha Espelta Material de Referência TENUAZONIC ACID ocratoxina vitamina E biscoito cabernet sauvgnon estabilidade mycotoxins Estágio docente farinha de trigo suco de maracujá laranja biscoito tipo Cookie kefir suco de acerola Antioxidantes Teste de aceitação Qualidade escala ideal suplementos alimentares utilização luteina metais desenvolvimento tecnológico oxalato Resíduos de agrotóxicos rotulagem de alimentos doce de corte Umbu Fenólicos isolado proteico patulina Desenvolvimento de formulações armazenamento hidrólise Embalagem alface americana Pimentão acid interação hidrofílica aminoácidos teste de doçura peptídeos aves cromatografia líquida de alta eficiência de intera Desempenho cacau banha de porco oxitetraciclina ALTERNARIOL MONOMETHYL ETHER fumonisina bioacessibilidade controle de qualidade mihlo isoterma de adsorção Concentrado protéico bifenilas policloradas alta pressão hidrostática Comercialização Microbiologia de alimentos indíce de degradação zearalenona gordura de aves Açaí doce de leite sucos metodologia qualidade microbiológica prppriedades físico-químicas multimistura D2EHPA produtos agrícolas Secagem furanos infra vermelho (FTIR) textura instrumental População brasileira substancia alcalina residuo de pesticida biotecnologia Toxicologia de Alimentos suco de fruta método analítico vida de prateleira Lactuta sativa L mel manga histamina Metabissulfito de sódio Aguardente EXPERIMENTAL tenuazonic HPLC processamento por alta pressão influencia da informação alfa-amilase processamento Soybean amines uva wine Feijão Amostras curcuma validação intralaboratorila cremes de queijo Microbiologia industrial bacterias lácteas picles néctar geleia suco organofosforados fenilalanina ácido fítico Biscoito de polvilho fibra cromatografia em camada delgada queijo Minas curado estresse hídrico Ureia CÁLCIO salsa tocopherol Salsicha consumo regulamentação hidrólise enzimática Mestrado residuo de cloranfenicol validação interlaboratorial Microbiologia Operações Unitárias Biotecnologia de Alimentos Boas Práticas farinha métodos de conservação métodos de análise sensorial doce de leite iogurte queijo vinhos de-e tripeptídeos farinha integral e extrusada de sorgo teste de intenção CLAE vida-de- prateleira textura aflatoxina M1 ELISA clortetraciclina soja ácido oxálico membrana líquida surfatante Piretróides infecção experimental Agrotóxicos Pequi dioxinas castanha-do-brasil Perfil Sensorial Escurecimento enzimático